Ambaar se encuentra en la búsqueda de un(a) Supervisor (a) de Cocina para gestionar integralmente el área de cocina, asegurando la calidad, inocuidad y continuidad del servicio en todos los turnos.

Buscamos un(a) líder con experiencia en cocinas de alto flujo, orientación al detalle y capacidad para guiar equipos en entornos dinámicos y de alta demanda.

Principales funciones

- Liderar la operación integral del área de cocina, organizando al equipo y asegurando la continuidad del servicio en todos los turnos.
- Supervisar el servicio de buffet: presentación, reposición, temperatura y disponibilidad de productos.
- Controlar insumos, inventarios, mermas y uso eficiente de recursos; coordinar abastecimiento con proveedores.
- Asegurar el cumplimiento de BPM, normas higiénico-sanitarias, SST y Manuales del área.
- Coordinar lineamientos técnicos de calidad e inocuidad con el área correspondiente.
- Analizar desviaciones operativas e implementar acciones correctivas con seguimiento a indicadores.
- Proponer mejoras en la oferta gastronómica según consumo y desempeño del servicio.
- Guiar, orientar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo buenas prácticas y cultura de servicio.

Requisitos





- Formación técnica o superior en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Hotelería o afines (deseable).
- Mínimo 3 años en operaciones de cocina de alto flujo (hotelería, catering, servicios de alimentos).
- Experiencia liderando equipos (indispensable).
- Conocimiento en BPM, inocuidad alimentaria, control de mermas e inventarios.
- Inglés intermedio (deseable).
- Disponibilidad para horario rotativo

Perfil que buscamos

- Liderazgo operativo y toma de decisiones bajo presión.
- Planificación, organización y orientación a resultados.
- Iniciativa y proactividad ante necesidades operativas.
- Calidad y precisión en la ejecución de estándares y procedimientos.

Beneficios

- Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo.
- Remuneración acorde al mercado.
- Bono de Movilidad y Alimentación.
- Pagos mensuales

La empresa promueve la igualdad de oportunidades y la diversidad en todas sus formas.

Las ofertas de empleo no podrán contener requisitos que constituyan discriminación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772.

📌 Supervisor(a) de Cocina / Callao (aeropuerto)
🏢 Ambar Lounge
📍 Callao