Lidera, transforma y haz crecer nuestra operación gastronómica. Grupo Brisas busca Jefe de Operaciones para sus unidades en Mollendo.

El puesto consiste en liderar y asegurar el correcto funcionamiento de las unidades de negocio de Grupo Brisas, garantizando orden operativo, cumplimiento de estándares, control, productividad y una buena experiencia para el cliente.

Será responsable de supervisar a los administradores y equipos de cada local, verificar horarios, personal, servicio, limpieza, producción, inventarios, mermas, mantenimiento y cumplimiento de procesos. También deberá detectar problemas, plantear soluciones y hacer seguimiento hasta su cierre.

Buscamos una persona con capacidad para organizar operaciones, liderar equipos, exigir cumplimiento sin perder criterio humano, implementar controles y mejorar continuamente la operación. Tendrá participación directa en la estandarización de procesos, checklists, indicadores, costos operativos, calidad del servicio y coordinación entre las distintas áreas.

El Jefe de Operaciones trabajará de manera cercana con Gerencia General, presentando avances,



incidencias, resultados y propuestas de mejora para las diferentes sedes.

Principales responsabilidades:

- Supervisar la operación diaria de los locales.
- Dirigir y dar seguimiento a administradores y responsables operativos.
- Asegurar cumplimiento de horarios, funciones, uniformes y disciplina.
- Controlar estándares de servicio, limpieza, cocina y producción.
- Supervisar inventarios, mermas y uso adecuado de insumos.
- Implementar y verificar checklists y procedimientos.
- Coordinar mantenimientos y acciones correctivas.
- Analizar indicadores y proponer mejoras.
- Resolver incidencias operativas de manera oportuna.
- Capacitar y fortalecer al equipo.
- Garantizar que los acuerdos de Gerencia se ejecuten.
- Presentar reportes periódicos de resultados y pendientes.

Buscamos un perfil de campo, no únicamente administrativo: alguien que recorra los locales, observe, corrija, organice y haga que las cosas sucedan.

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📌 Jefe de Operaciones Gastronómicas – Mollendo
🏢 BRISAS | CORPORACIÓN GASTRONÓMICA
📍 Mollendo