Perfil

- Secundaria completa
- Experiencia mínima de 2 años en restaurantes.

Funciones

- Almacenar la mercadería en cámaras de refrigeración, congelación y en el almacén de alimentos secos, realizando el correcto etiquetado de los insumos con fecha de ingreso y rotulación básica.
- Organizar la mercadería en las cámaras de congelación y refrigeración, así como en el almacén de alimentos secos, asegurando que, una vez recibida, sea almacenada adecuadamente considerando las normas y procedimientos bajo la premisa de primeras entradas, primeras salidas (PEPS).
- Revisar las fechas de vencimiento de los productos, verificar que se encuentren correctamente etiquetados con lote, ubicarlos en el lugar correspondiente en cámaras de refrigeración, congelación o almacén de alimentos secos, y facilitar su acceso.
- Realizar el inventario diario de las proteínas en general, registrando ingresos y salidas según los requerimientos solicitados mediante el sistema de inventarios, según sea necesario,



tanto en cámaras de refrigeración y congelación como en el almacén de alimentos secos.
- Preparar los pedidos solicitados que cuenten con requerimiento para su envío a ambos pisos, tanto para cocina, barra y pastelería en turnos de la mañana y tarde, considerando productos de cámaras de refrigeración, congelación y almacén de alimentos secos.
- Realizar la limpieza diaria y una vez por semana efectuar la limpieza general de las dos cámaras, así como del almacén de alimentos secos, incluyendo las jabas de almacenaje dentro de las mismas.
- Enviar diariamente el stock para la programación de pedidos de compras, según sea necesario para reponer el stock y evitar quiebres, considerando cámaras de refrigeración, congelación y almacén de alimentos secos.
- Custodiar la mercancía existente en el almacén, así como en las cámaras de conservación, congelación y almacén de alimentos secos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria

2 años de experiencia

📌 Almacenero (Lima)
🏢 MUSEO LARCO Café Restaurant
📍 Lima