Lumo Café está buscando incorporar a su equipo un(a) Administrador(a) Operativo(a) de Cafetería, una persona dinámica, responsable y con liderazgo, que no solo se encargue de supervisar, sino que sea parte activa de la operación diaria.

Buscamos a alguien con experiencia en cafeterías, restaurantes o negocios de alimentos y bebidas, que tenga capacidad para liderar un equipo pequeño, atender clientes, preparar productos y resolver las necesidades de la operación en el momento.

TUS PRINCIPALES FUNCIONES

Operación y atención

- Supervisar y organizar las actividades del equipo durante el turno.
- Atender y orientar a los clientes, asegurando una destacado experiencia.
- Apoyar directamente en salón cuando la operación lo requiera.
- Apoyar en caja y despacho de pedidos.
- Preparar café, bebidas calientes y frías.
- Preparar jugos y otras bebidas de la carta.
- Apoyar en la preparación y despacho de productos cuando sea necesario.
- Ser el principal soporte del equipo durante las horas de mayor demanda.
- Resolver reclamos, incidencias y problemas operativos de manera rápida y adecuada.

Café y calidad

- Verificar la correcta preparación de cafés y bebidas.
- Realizar o supervisar la calibración de la máquina de café.
- Supervisar la presentación y calidad de los productos antes de ser entregados al cliente.
- Verificar que se cumplan las recetas y estándares establecidos.
- Identificar oportunidades para mejorar tiempos, calidad y presentación.

Control de operación

- Realizar inventarios semanales y mensuales.
- Controlar insumos, productos y materiales.
- Elaborar y controlar hojas de pares.
- Controlar mermas, desperdicios y diferencias de inventario.
- Solicitar oportunamente los productos e insumos necesarios.
- Coordinar con proveedores y logística.
- Realizar compras operativas cuando corresponda.
- Registrar ingresos de mercadería, facturas y movimientos entre tiendas.
- Elaborar reportes de ventas y resultados de la operación.

Producción





- Coordinar con cocina la producción diaria y semanal.
- Revisar niveles de producción de acuerdo con la venta.
- Identificar los productos de mayor y menor rotación.
- Participar en la propuesta y desarrollo de nuevos productos.
- Apoyar en la actualización y corrección de recetas.
- Revisar costos y controlar el uso adecuado de los insumos.

Limpieza y seguridad alimentaria

- Supervisar permanentemente la limpieza de salón, cocina, barra, almacén y equipos.
- Cumplir y hacer cumplir los protocolos de higiene y manipulación de alimentos.
- Controlar fechas de vencimiento y correcta rotación de productos.
- Realizar los checklists de apertura, operación y cierre.
- Atender a entidades fiscalizadoras cuando corresponda.

Liderazgo

- Organizar horarios y funciones del equipo.
- Capacitar y acompañar al personal en los procedimientos de atención y operación.
- Supervisar el cumplimiento de las funciones de cada colaborador.
- Dar feedback al equipo y reportar incidencias.
- Mantener un buen clima de trabajo y una comunicación efectiva.
- Ser el ejemplo de actitud, servicio, orden y compromiso durante la operación.

IMPORTANTE Este NO es un puesto administrativo de escritorio.

Buscamos un administrador que pueda liderar y operar al mismo tiempo.

Durante un turno puedes estar revisando inventarios y, al siguiente momento, estar preparando un cappuccino, atendiendo una mesa, preparando un jugo, apoyando en caja o ayudando al equipo durante una hora punta.

Queremos una persona que diga “vamos a resolverlo” y se involucre directamente para que la operación funcione.

TE OFRECEMOS

- Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes al régimen MYPE.
- Línea de carrera.
- Bono por desempeño.
- Capacitación y desarrollo dentro de la operación.
- Ambiente de trabajo dinámico.
- Oportunidad de participar en el desarrollo y mejora de la cafetería.

POSTULACIÓN Si consideras que tienes el perfil y te gusta trabajar directamente en la operación de una cafetería, postula con nosotros.

Sueldo: Hasta S/.2,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 ENCARGADO DE CAFETERÍA (Magdalena del Mar)
🏢 STRATEGIA SOLUCIONES INTEGRALES
📍 Magdalena del Mar