Somos abanZa y por encargo del Hotel de 5 estrellas ubicado en Ica, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Restaurante y Bares.

Misión

Garantizar la plena satisfacción de los clientes en servicio, asegurando el cumpliendo de los estándares y políticas del hotel.

Funciones principales

Organizar la operatividad de los puntos de venta de alimentos y bebidas en el hotel, que incluye: restaurante, bares, terraza, piscina, habitaciones.

Responsable del servicio del Restaurante, bares y eventos realizando monitoreo constante, con más de 20 personas a cargo (Capitanes de Mozos, mozos, bartenders). Incluye trabajo de oficina y de campo.

Coordinar con otros departamentos del hotel con los que se relaciona: cocina, recepción, almacén, recursos humanos, etc.

Desarrollar estrategias para mejorar la satisfacción del cliente y aumentar las ventas.

Supervisar y realizar tareas administrativas y del personal, que incluyen horarios, vacaciones, bajas, amonestaciones y medidas correctivas, así como programas de capacitación constante.

Gestionar el material y requerimientos necesarios para el desarrollo de la operación de manera efectiva y cumpliendo con los procedimientos estipulados.

Organizar los servicios y dirigir los inventarios.

Mantener la carta de bares renovada, gestionando recetas de nuevas propuestas.

Supervisar y organizar las tareas del equipo a cargo, realizando briefings diarios para informar lo relevante al servicio diario de alimentos y bebidas. (Huéspedes VIP en casa, platos faltantes,



tipo de servicio, eventos, entre otros).

Realizar evaluaciones de desempeño individual y grupal a los miembros del equipo para mejorar sus capacidades.

Gestionar las quejas y reclamos de clientes e implementar tácticas para mejorar los servicios.

Apoyar en la implementación y correcto seguimiento de procedimientos, estándares y código de conducta del hotel.

Requisitos

Estudios universitarios o técnicos completos Hotelería y Turismo, Administración hotelera, o carrera afín.

Experiencia mínima de 5 años supervisando el servicio de alimentos y bebidas de hotel, de los cuales 2 años a más como Jefe de Restaurantes o Supervisor de Outlets en hotel de 4 ó 5 estrellas con altos estándares.

Indispensable Idioma inglés a nivel intermedio o avanzado (escrito y conversación).

Conocimientos de gastronomía, y de vinos y coctelería.

Conocimientos de técnicas de servicio al cliente, y de gestión de quejas y reclamos.

Excel a nivel intermedio.

Valorable conocimientos de sistema hotelero Newhotel y Newpos.

Conocimientos del sistema operativo del restaurante (caja y comandas).

Incentivos

Ingreso a planilla en régimen general.

Régimen de trabajo: 21 x 5.

Alojamiento y Alimentación (desayuno, almuerzo y cena) incluida en el hotel.

Disponibilidad para residir en Ica.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

📌 Jefe de Restaurantes y Bares / Hotel 5 estrellas en ICA (Lima)
🏢 abanza
📍 Lima