PROCESADORA PERÚ CHICLAYO
COORDINADOR DE INOCUIDAD
Garantizar que todos los productos producidos sean inocuos y que cumplan con los
requerimientos de los clientes de acuerdo a las especificaciones técnicas y requisitos
legales nacionales e internacionales.
Realizar el seguimiento del Plan de Acción o levantamiento de no conformidades
evidenciadas durante el proceso que comprometan la calidad e inocuidad del producto, con
la finalidad de evitar tener producto observado.
Realizar seguimiento a los productos observados con la finalidad de darle un tratamiento
para su posible liberación o desmedro.
Informar semanalmente los indicadores de las desviaciones detectadas en el proceso, para
un mejor control de las desviaciones y las acciones preventivas y correctivas realizadas.
Informar semanalmente los indicadores de saneamiento, con el fin de mejorar la limpieza
de la planta.
Coordinar con campo, logística, respecto al cumplimiento de las especificaciones de
materias primas, insumos, envases, embalajes y productos terminados, para un mejor
control de los mismos.
Aplicar Sistema HACCP, HARCP, BPM, POES y demás prerrequisitos en todos los
procesos productivos,



para lograr obtener alimentos inocuos.
Seguimiento a los análisis que determina la liberación a productos, microbiólogos, físico
químicos, así como LMR garantizando que cumplan con la calidad e inocuidad para su
exportación.
Capacitar al personal según plan de capacitación anual, para dar a conocer y o concientizar
sobre temas relacionados a BPM, POES, SST.
Realizar el seguimiento del plan maestro de MIP y POES con el fin de garantizar la inocuidad
y la prevención de plagas en planta.
Hacer el seguimiento a los procesos realizados como maquila, con el fin de obtener
productos conformes.
Desarrollar y mejorar continuamente estrategias que fortalezcan la cultura de inocuidad,
calidad, autenticidad y legalidad alimentaria.
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📌 Coordinador de Inocuidad (Chiclayo)
🏢 Procesadora Peru
📍 Chiclayo