En Brandos, restaurante reconocido por ofrecer una destacado experiencia gastronómica, buscamos un(a) Ayudante de Cocina, comprometido(a), ágil(a) y con vocación de servicio para formar parte de nuestro equipo en la sede de Miraflores.
Objetivo del Puesto:
Brindar soporte operativo al área de cocina mediante la preparación preliminar de insumos, el apoyo en la elaboración de alimentos, la limpieza de utensilios y estaciones de trabajo, así como el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, contribuyendo al correcto funcionamiento de la operación gastronómica del restaurante.
Responsabilidades Principales:
Preparación de Ingredientes (Mise en place): Lavar, pelar, cortar y picar frutas, verduras, carnes y pescados según las indicaciones de los cocineros.
Elaboraciones Básicas: Ayudar en la preparación de salsas, guarniciones, ensaladas y postres sencillos.
Limpieza y Desinfección: Mantener las áreas de trabajo, utensilios, maquinaria y superficies de cocina en perfectas condiciones de higiene durante y después del servicio.
Gestión de Stock: Recepcionar pedidos de proveedores,
verificar la calidad de los productos y organizar correctamente el almacenamiento en cámaras y despensas.
Apoyo en el Servicio: Ayudar en el emplatado y asegurar que los platos salgan a tiempo bajo los estándares de calidad del establecimiento.
Cumplimiento Normativo: Aplicar estrictamente las normas de seguridad alimentaria e higiene.
REQUERIMIENTOS TÉCNICOS (COMPETENCIAS TÉCNICAS)
Técnicas básicas de cocina.
Técnicas de corte y porcionamiento.
Preparación preliminar de alimentos.
Manipulación e inocuidad de alimentos (BPM).
Sistema PEPS para rotación de insumos.
Limpieza y desinfección de utensilios y áreas de cocina.
Conocimiento básico de equipos de cocina.
Manejo adecuado de insumos perecibles.
Normas básicas de seguridad y salud en el trabajo.
EXPERIENCIA
Experiencia mínima de seis (06) meses como ayudante de cocina, auxiliar de cocina o en posiciones similares.
Deseable experiencia en restaurantes, cafeterías, hoteles o empresas de alimentos y bebidas.
Deseable experiencia en preparación preliminar de alimentos y apoyo en producción gastronómica.
Experiencia trabajando bajo estándares de higiene e inocuidad alimentaria.
📌 Ayudante De Cocina Miraflores Chiclayo (Perú)
🏢 Grupo Hotelero Solec
📍 Perú
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.