Hola somos la cadena de restaurantes DON TITO, con más de 40 años de trayectoria dentro del mercado peruano, reconocidos en el top 5 de restaurantes en el rubro a nivel nacional.

ANALISTA DE CONTROL OPERATIVO Y DATOS

Consolidar, validar y analizar la información de las siete sedes, preparando reportes confiables que permitan a la Gerencia de Operaciones identificar desviaciones, tendencias y oportunidades de mejora en ventas, costos y eficiencia.

Funciones

- Consolidar diariamente la información operativa de los siete locales.
- Elaborar reportes de ventas, transacciones, ticket promedio y cumplimiento de metas.
- Preparar comparativos por sede, canal, producto, día y periodo.
- Analizar tendencias y variaciones frente a metas y periodos anteriores.
- Dar seguimiento al food cost teórico y real, identificando brechas relevantes.
- Consolidar información de inventarios, compras, consumos, mermas y diferencias.
- Detectar datos incompletos, duplicados o inconsistentes y coordinar su corrección.
- Elaborar cuadros de control y presentaciones para la Gerencia de Operaciones.
- Mantener actualizadas las bases de datos y los formatos oficiales.
- Generar alertas sobre desviaciones y actualizar el seguimiento de los planes de acción.
- Proponer mejoras simples para reducir tareas manuales y hacer más eficientes los reportes.

Horario





Lunes a Viernes de 9:00am a 6:00pm

Requiere

- Bachiller o egresado(a) de Ing. Industrial, Administración, Economía, Contabilidad, Estadística, Sistemas o carreras afines.
- Bachiller o egresado de Ingeniería Industrial, Administración, Economía, Contabilidad, Estadística, Sistemas o carreras afines.
- Experiencia mínima de uno a dos años en análisis de datos, control de gestión, costos, inventarios u operaciones.
- Excel avanzado indispensable: tablas dinámicas, fórmulas, cruces de información, gráficos y manejo de bases de datos.
- Manejo intermedio de Power BI deseable.
- Conocimiento de indicadores de ventas, food cost, inventarios y productividad.
- Deseable experiencia en restaurantes, retail, consumo masivo o empresas con varias sedes.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente en Lima y realizar visitas programadas a los locales.

Competencias

- Capacidad Analítica
- Atención al detalle
- Iniciativa
- Orden y Rigurosidad
- Comunicación
- Confidencialidad e Integridad

Incentivos

- Planilla completa con todos los beneficios de ley desde el primer día de trabajo.
- Beneficios corporativos.
- Alimentación cubierta.
- Remuneración: Sueldo básico S/ + Movilidad S/500.00 + Alimentación S/500.00

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📌 Analista de Control Operativo y Datos / Restaurantes (Lima)
🏢 COMSABOR
📍 Lima