En Big Ben Restaurantes buscamos un Analista de Control de Calidad y Procesos para supervisar el cumplimiento de los estándares de inocuidad, calidad y mejora continua en nuestra sede de Huanchaco.

FUNCIONES PRINCIPALES
Mantener actualizada la documentación del sistema HACCP, BPM, POES, procedimientos y registros de calidad.
Realizar inspecciones en recepción, almacenes, producción, despacho y áreas de servicio.
Supervisar la cadena de frío, trazabilidad, temperaturas, sistema PEPS y condiciones de las materias primas.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza, desinfección e inocuidad alimentaria.
Investigar desviaciones, elaborar informes y dar seguimiento a las acciones correctivas y preventivas.
Apoyar en auditorías internas, externas y fiscalizaciones sanitarias.
Coordinar certificados de calidad, fichas técnicas y análisis con proveedores y laboratorios.
Capacitar al personal en BPM, HACCP, POES y manipulación segura de alimentos.
Registrar y controlar las mermas y desperdicios generados durante la producción.

📌 Analista De Control De Calidad Y Producción Rubro Gastronómico/full Time Huanchaco Perú
🏢 Restaurante Big Ben Huanchaco
📍 Huanchaco