Tareas antes del servicio Apertura
Limpiar y ordenar Preparar las mesas, sillas y el área de trabajo.
Montar las mesas Colocar los cubiertos, la vajilla, las copas y las servilletas de forma correcta.
Revisar el menú Conocer los platos del día, las bebidas y la lista de vinos.
Tareas durante el servicio
Recibir a los clientes Dar la bienvenida, invitarlos a pasar y asignarles una mesa.
Entregar la carta Ofrecer el menú y dar recomendaciones si el cliente lo pide.
Tomar el pedido Anotar con precisión la comida y la bebida de cada comensal.
Comunicar con la cocina Pasar las órdenes de manera clara al área de cocina o barra.
Servir los platos Llevar los alimentos a la mesa y retirarlos cuando los clientes terminen.
Tareas después del servicio Cierre




Limpiar el salón Recoger los restos de comida, limpiar las mesas y barrer o trapear el área asignada.
Organizar insumos Guardar la mantelería limpia, reponer servilletas y dejar lista el área para el próximo turno.
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