En Optimus nos encontramos en la búsqueda de un Administrador de Comedor con experiencia en la implementación, puesta en marcha y gestión integral de servicios de alimentación en unidades mineras.

Objetivo del puesto

Liderar la implementación, organización, puesta en marcha y administración del comedor en unidad minera, estableciendo los procesos operativos, sanitarios, logísticos y administrativos necesarios para garantizar un servicio de alimentación oportuno, seguro, productivo y de calidad.

Requisitos
- Egresado, bachiller o titulado de Administración, Administración Hotelera, Nutrición, Ingeniería de Industrias Alimentarias, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años en la administración de comedores, concesionarios de alimentos o servicios de alimentación colectiva.
- Experiencia indispensable en comedores de unidades mineras, campamentos u operaciones con atención masiva.
- Experiencia implementando, aperturando o poniendo en marcha comedores o concesiones de alimentos desde su etapa inicial.
- Experiencia liderando personal de cocina, almacén,



limpieza y atención.
- Conocimientos en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, BPM, POES y HACCP.
- Conocimiento de control de temperaturas, cadena de frío, contaminación cruzada y almacenamiento de productos.
- Experiencia en control de inventarios, almacenes, costos, presupuestos, mermas y consumo por comensal.
- Experiencia coordinando con proveedores y gestionando el abastecimiento de alimentos e insumos.
- Manejo de Excel a nivel intermedio.
- Disponibilidad para trabajar bajo régimen minero 20x10.
- Disponibilidad para laborar en una unidad minera ubicada en Oyón, Lima.

Funciones
- Liderar la implementación, puesta en marcha y posterior administración integral del comedor.
- Diseñar la estructura operativa y administrativa, definiendo personal, perfiles, funciones, turnos y horarios.
- Participar en la selección, inducción, capacitación y supervisión del personal.
- Determinar y gest

📌 Administrador de Comedor (Oyón)
🏢 optimus equipment
📍 Oyón