1 Habilidades Técnicas (El "Saber Hacer")
- Dominio de la extracción: Conoce a la perfección variables como la dosis, el tiempo de extracción, la temperatura y la presión para lograr el "punto dulce" de cada grano.
- Texturizado de leche: Capaz de crear una microespuma sedosa y brillante (con la textura de pintura líquida) que integra perfectamente los azúcares de la leche con el café.
- Arte latte (Latte Art): Manejo técnico de la muñeca para dibujar figuras (corazones, rosettas, tulipanes) que evidencian su destreza y la correcta textura de la leche.
- Mantenimiento y calibración: Sabe desmontar, limpiar y calibrar el molino y la máquina, entendiendo que la limpieza rigurosa es sinónimo de calidad.
- Manejo de filtrados: Domina métodos alternativos (V 6 0, Chemex, AeroPress, French Press) para resaltar notas florales y afrutadas.

2. Conocimiento Teórico (El "Saber Saber")
- Origen y trazabilidad: Diferencia variedades (Arábica vs. Robusta), procesos (lavado, natural, honey) y perfiles de tueste.
- Catación (Cupping): Entrena su paladar para identificar notas (cítricas,



chocolate, frutos rojos) y posibles defectos (granos verdes, sobrefermentación).
- Química del agua: Entiende cómo influyen los minerales (dureza y alcalinidad) en la extracción de los compuestos del café.

3. Habilidades Interpersonales (El "Saber Estar")
- Comunicación y pedagogía: Sabe traducir el lenguaje técnico al cliente ("este café tiene notas a caramelo y un cuerpo medio") y recomendar según gustos personales.
- Inteligencia emocional: Trabaja bajo presión (horas punta) gestionando el estrés sin perder la sonrisa. Lee a los clientes para saber cuándo conversar y cuándo dejar silencio.
- Trabajo en equipo: En una barra, la sincronización es vital; debe coordinarse con los runners y cocineros sin estorbarse.

4. Perfil Personal y Actitudes (La "Esencia")
- Obsesivo-compulsivo por la limpieza: Su estación de trabajo siempre debe estar impecable; no concibe una mancha de café seco

📌 Barista de Cafeteria (Lima)
🏢 Angela Cafe
📍 Lima