Misión:

Garantizar la inocuidad, calidad microbiológica y el cumplimiento de los estándares sanitarios y normativos de los productos elaborados por Cartavio Rum Company, mediante la ejecución de análisis microbiológicos, el monitoreo de los procesos productivos y la identificación oportuna de riesgos de contaminación, contribuyendo a la seguridad del consumidor, la continuidad operativa y la excelencia de los procesos.

Responsabilidades:
- Preparar y verificar la disponibilidad de materiales, reactivos y medios de cultivo requeridos para la ejecución de los análisis microbiológicos, asegurando su calidad, trazabilidad y cumplimiento de los procedimientos establecidos.
- Gestionar el mantenimiento, conservación y renovación de los cultivos de levaduras del cepario, asegurando su integridad microbiológica y disponibilidad para los procesos productivos.




- Realizar los controles microbiológicos de los procesos de producción de agua, RTDs, bebidas no alcohólicas y jarabes, asegurando el cumplimiento de la normativa vigente y los estándares de calidad.
- Realizar los monitoreos microbiológicos de superficies vivas, inertes y ambientales, conforme a la normativa vigente.
- Brindar soporte en la implementación y mantenimiento de los sistemas de gestión de la organización.
- Ejecutar análisis fisicoquímicos, sensoriales y de cromatografía de gases, de acuerdo con los procedimientos establecidos.
- Brindar soporte en capacitación y formación del personal CRC
- Asegurar el cumplimento al 100% de la normativa legal vigente aplicable del sector.
- Realizar otras funciones solicitadas por el supervisor.

📌 Analista De Aseguramiento De La Calidad (Huamachuco)
🏢 CARTAVIO RUM COMPANY
📍 Huamachuco