Organizar y supervisar las actividades diarias de producción y mise en place de la cocina. Coordinar y distribuir las funciones del personal de cocina durante cada turno. Controlar el uso, almacenamiento y rotación de los insumos bajo criterios de calidad y conservación. Supervisar los niveles de inventario y comunicar oportunamente las necesidades de compra. Controlar el cumplimiento de las normas de BPM, higiene, limpieza y seguridad alimentaria. Controlar las porciones y rendimientos establecidos para contribuir al cumplimiento del costo de alimentos. Capacitar y evaluar al personal de cocina en procedimientos, recetas, limpieza y estándares de servicio. Coordinar con el area de salón y administración para garantizar un servicio fluido y resolver incidencias operativas.
¿Qué buscamos?
Educación técnica o superior en Gastronomía, Cocina, Administración de Restaurantes o carreras afines. Experiencia mínimo de 3 años en cocina profesional y mínimo 1 año en posiciones de liderazgo o supervisión de equipos de cocina. Habilidades de trabajo en equipo, rapidez y atención al detalle. Conocimiento de BPM, seguridad alimentaria, costos y control de alimentos.
Ofrecemos:
Sueldo Competitivo de acuerdo al mercado. Ingreso a planilla desde el primer día con beneficios de ley (MYPE). Línea de carrera y capacitaciones constantes. Ventajas corporativos.