Perfil
Secundaria completa
Experiencia mínima de 2 años en restaurantes.

Funciones
Almacenar la mercadería en cámaras de refrigeración, congelación y en el almacén de alimentos secos, realizando el correcto etiquetado de los insumos con fecha de ingreso y rotulación básica.
Organizar la mercadería en las cámaras de congelación y refrigeración, así como en el almacén de alimentos secos, asegurando que, una vez recibida, sea almacenada adecuadamente considerando las normas y procedimientos bajo la premisa de primeras entradas, primeras salidas PEPS.
Revisar las fechas de vencimiento de los productos, verificar que se encuentren correctamente etiquetados con lote, ubicarlos en el lugar correspondiente en cámaras de refrigeración, congelación o almacén de alimentos secos, y facilitar su acceso.
Realizar el inventario diario de las proteínas en general, registrando ingresos y salidas según los requerimientos solicitados mediante el sistema de inventarios, según sea necesario, tanto en cámaras de refrigeración y congelación como en el almacén de alimentos secos.
Preparar los pedidos solicitados que cuenten con requerimiento para su envío a ambos pisos,



tanto para cocina, barra y pastelería en turnos de la mañana y tarde, considerando productos de cámaras de refrigeración, congelación y almacén de alimentos secos.
Realizar la limpieza diaria y una vez por semana efectuar la limpieza general de las dos cámaras, así como del almacén de alimentos secos, incluyendo las jabas de almacenaje dentro de las mismas.
Enviar diariamente el stock para la programación de pedidos de compras, según sea necesario para reponer el stock y evitar quiebres, considerando cámaras de refrigeración, congelación y almacén de alimentos secos.
Custodiar la mercancía existente en el almacén, así como en las cámaras de conservación, congelación y almacén de alimentos secos.
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