Únete a nuestro equipo como Sous Chef / Subjefe de Cocina

En nuestra empresa, buscamos incorporar a un Sous Chef / Subjefe de Cocina comprometido con la calidad, el orden y la excelencia en el servicio. Valoramos a profesionales con vocación gastronómica, criterio operativo, liderazgo y capacidad para trabajar en equipo, orientado a la satisfacción de nuestros huéspedes.

"Buscamos una persona organizada, responsable y motivada por superar estándares, capaz de liderar la operación de cocina con técnica, disciplina, creatividad y orientación a resultados."

Responsabilidades

Supervisar la preparación de alimentos conforme a recetas, estándares y procedimientos establecidos.
Coordinar al equipo de cocina durante la producción y el servicio.
Controlar la calidad, sabor, temperatura, presentación y porcionado de los platos.
Ejecutar preparaciones en fríos, calientes, guarniciones, ensaladas y producción general.
Organizar el mise en place antes, durante y después del servicio.
Garantizar el orden, limpieza, desinfección y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Gestionar las mermas,



almacenamiento, rotación, conservación y uso de insumos.
Verificar las existencias, faltantes, incidencias y requerimientos del área.
Planificar la producción y distribución de actividades del área.

Requisitos

Experiencia mínima de 02 años en restaurante, hotelería o servicios gastronómicos afines.
Experiencia previa como Cocinero Senior, Cocinero de Partida, Sous Chef o posiciones similares.
Conocimiento en fríos, calientes, mise en place, producción, porcionado y presentación de platos.
Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para liderar equipos, organizar tareas y trabajar bajo presión.
Atención al detalle, orden, limpieza, responsabilidad y criterio operativo.
Disponibilidad para trabajar a jornada completa, fines de semana y feriados

Competencias Principal

Liderazgo
Atención al detalle
Trabajo en equipo
Comunicación ef

📌 Sous Chef Cusco
🏢 Union Hotel Boutique Cusco
📍 Cusco