Grupo Civitano (holding gastronómico), busca un TALENTO como TU para que trabaje en Restaurante TERESITA (SURQUILLO)

Requisitos:
En curso, truncos (últimos ciclos) o egresado en Gastronomía, Arte Culinario, Administración Culinaria o carreras afines.
Mínimo 3 años liderando equipos de cocina en restaurantes.
Experiência en restaurantes de carnes y parrilla.
Experiência en inventarios, producción, pedidos, mermas y BPM.

FUNCIONES:
Liderar la operación diaria de la cocina, organizando al equipo y garantizando la continuidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares establecidos en cada turno.
Controlar los inventarios y la rotación de productos del área, promoviendo el uso optimizado de insumos, el cumplimiento de rendimientos y la reducción de mermas para contribuir al control de costos.
Supervisar que las producciones, recetas base, cortes, preparaciones y despachos se ejecuten según recetas estándar, gramajes, términos de cocción, vida beneficioso y presentación definida.
Realizar la inspección final de los platos terminados antes de su salida,



garantizando correcta presentación, temperatura, calidad, sabor y tiempos de servicio.
Monitorear los tiempos de preparación y despacho, manteniendo comunicación activa con salón y demás áreas para garantizar una atención fluida y oportuna al cliente.
Planificar y supervisar las actividades del personal a su cargo, estableciendo horarios, distribuyendo roles con claridad y ajustando la operación ante imprevistos o necesidades del servicio.
Entre otras funciones indicadas por el jefe inmediato

OFRECEMOS:
Planilla MYPE
Línea de carrera
Buen Clima Laboral

Tipo de puesto: Jornada completa

Pregunta(s) de postulación:
¿En qué distrito resides?
¿Tienes disponibilidad de laborar en Manuel Villarán N°759 - Surquillo?
¿Tienes disponibilidad de laborar en horarios rotativos?
¿Cuál es tu expectativa salarial?
Bríndanos tu contacto para poder llamarte:
Tienes experiência en restaurantes de carnes y

📌 Jefe De Cocina Restaurante Teresita Surquillo (Perú)
🏢 Restaurante Teresita Surquillo
📍 Perú