Buscamos un cualificado con sólida experiencia en restaurantes de alta gama / cinco tenedores, apasionado por la gastronomía y con capacidad para liderar equipos y garantizar una experiencia culinaria de excelencia.
Requisitos:
Formación técnica o competente en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
Experiencia mínima de 5 años en posiciones similares, idealmente en restaurantes de alta gama, hoteles 5 estrellas o establecimientos de reconocido nivel gastronómico.
Experiencia liderando equipos de cocina.
Dominio de técnicas culinarias y elaboración de propuestas gastronómicas.
Conocimiento en costos, food cost, control de mermas e inventarios.
Manejo de BPM, HACCP y estándares de seguridad e inocuidad alimentaria.
Experiencia en planificación de menús, fichas técnicas y estandarización de recetas.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
Liderazgo, organización, creatividad y orientación a resultados.
Principales responsabilidades:
Liderar y supervisar integralmente la operación de cocina.
Garantizar la calidad, presentación y sabor de cada preparación.
Diseñar y actualizar la propuesta gastronómica junto con la administración.
Supervisar costos, inventarios, mermas y abastecimiento.
Capacitar, organizar y desarrollar al equipo de cocina.
Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y calidad.
Optimizar procesos para garantizar eficiencia y rentabilidad.
Lugar: Jaen, Cajamarca
Modalidad: Presencial
Sueldo: S/.964.56 - S/.4,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef Principal Jaén (Perú)
🏢 Recursos Humanos Cambridge
📍 Perú
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