Objetivo:

Asegurar la calidad, inocuidad y frescura de frutas y verduras durante los procesos de recepción, almacenamiento y despacho, garantizando el cumplimiento de la cadena de frío, especificaciones técnicas y normativas sanitarias, mediante controles operativos, muestreo y gestión oportuna de no conformidades.

Funciones:

- Realizar el muestreo y evaluación de frutas y verduras conforme a planes de inspección, verificando frescura, grado de madurez, color, textura, defectos físicos, presencia de daños o contaminación y aptitud para la comercialización, registrando resultados en el sistema.

- Controlar la recepción de mercadería, verificando condiciones del transporte, temperatura según tipo de producto, estado de frescura, daños fisicos, sobremadurez, deshidratación y cumplimiento de especificaciones de calidad.

- Gestionar no conformidades detectadas en recepción, almacenamiento o despacho, evaluando criticidad y aplicando decisiones como rechazo, reproceso, reclasificación o liberación condicionada, con su respectivo escalamiento.

- Supervisar el almacenamiento y modulación, verificando condiciones de temperatura y humedad, correcta estiba, ventilación, rotación (PEPS/FEFO) y segregación por tipo de producto para evitar deterioro acelerado.

- Controlar el despacho de mercadería, validando la selección de productos aptos, condiciones de carga, manipulación y segregación, asegurando que el producto mantenga su calidad hasta el destino.

- Asegurar la trazabilidad, integridad y disponibilidad de los registros de control (recepción, evaluación,



almacenamiento y despacho) en los sistemas establecidos.

- Supervisar el cumplimiento de las condiciones de higiene del personal operativo y transporte, conforme a Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

- Verificar el estado y funcionamiento de equipos de control (termómetros, higrómetros), así como la revisión de registros de temperatura y humedad en cámaras.

Requisitos:

· Técnico o universitario completo de las carreras de Ingeniería Industrial, Ingeniería de Alimentos o afines

· Experiencia mínima de 1 año

· Manejo de Microsoft Excel a nivel básico

· Disponibilidad para laboral de 6:30 a 16:00 de lunes a viernes, y sábados de 7:00 hasta las 12:30pm

Condiciones de Postulación:

· Podrá postular hasta el 30 de agosto

· Completar todas las evaluaciones en la plataforma y adjuntar su currículum vitae en la misma.

· Acreditar una permanencia mínima de 1 año en su puesto en su puesto presente.

· Contar con una evaluación de desempeño satisfactoria.

· Contar con una calificación mayor al 70% en su evaluación de liderazgo, en caso cuente con dicha evaluación.

· No registrar sanciones, ni denuncias en curso en línea ética y/o hostigamiento sexual laboral.

· Cumplir con los requisitos indicados en la presente publicación.

· Informar a su jefe inmediato acerca de su postulación, una vez contactado por el área de Atracción del Talento.

Lugar y modalidad: Central Chorrillos / Presencial

Contacto: Para consultas, deja un mensaje por Microsoft Teams a Graciela Rivera

📌 Especialista De Calidad – Chorrillos Nuevo (Lima)
🏢 Impulsa Cencosud
📍 Lima