Únete a nuestro equipo como Sous Chef / Subjefe de Cocina! En nuestra empresa, buscamos incorporar a un Sous Chef / Subjefe de Cocina comprometido con la calidad, el orden y la excelencia en el servicio. Valoramos a profesionales con vocación gastronómica, criterio operativo, liderazgo y capacidad para trabajar en equipo, orientado a la satisfacción de nuestros huéspedes.

Responsabilidades:

- Supervisar la preparación de alimentos conforme a recetas, estándares y procedimientos establecidos.
- Coordinar al equipo de cocina durante la producción y el servicio.
- Controlar la calidad, sabor, temperatura, presentación y porcionado de los platos.
- Ejecutar preparaciones en fríos, calientes, guarniciones, ensaladas y producción general.
- Organizar el mise en place antes, durante y después del servicio.
- Garantizar el orden, limpieza, desinfección y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Gestionar las mermas, almacenamiento, rotación, conservación y uso de insumos.
- Verificar las existencias, faltantes, incidencias y requerimientos del área.
- Planificar la producción y distribución de actividades del área.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 02 años en restaurante, hotelería o servicios gastronómicos afines.




- Experiencia previa como Cocinero Senior, Cocinero de Partida, Sous Chef o posiciones similares.
- Conocimiento en fríos, calientes, mise en place, producción, porcionado y presentación de platos.
- Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Capacidad para liderar equipos, organizar tareas y trabajar bajo presión.
- Atención al detalle, orden, limpieza, responsabilidad y criterio operativo.
- Disponibilidad para trabajar a tiempo completo, fines de semana y feriados

Competencias clave:

- Liderazgo
- Atención al detalle
- Trabajo en equipo
- Comunicación efectiva
- Resiliencia
- Orientación al servicio

¿Qué ofrecemos?

- Integrarte a un equipo colaborativo, respetuoso y dinámico
- Salario competitivo en planilla acorde a experiencia y mercado
- Oportunidades de crecimiento profesional en el rubro hotelero
- Beneficios Laborales de acuerdo a Ley Puntos hoteleros Alimentación

Si tienes pasión por la cocina, experiencia liderando operaciones gastronómicas y deseas formar parte de un equipo que valora tu talento,

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📌 Sous Chef / Subjefe de Cocina Cusco
🏢 Esplendor Cusco
📍 Cusco