Buscamos una Nutricionista para administrar y supervisar integralmente el servicio de alimentación de un comedor industrial, garantizando la calidad, inocuidad, nutrición y continuidad del servicio.
Funciones principales
Administrar y supervisar la operación del comedor industrial.
Planificar y supervisar la elaboración de menús balanceados.
Supervisar la preparación, distribución y servicio de alimentos.
Controlar la recepción, almacenamiento, conservación y rotación de insumos.
Supervisar el cumplimiento de BPM, POES y HACCP.
Verificar temperaturas, gramajes, porciones y recetas establecidas.
Dirigir y supervisar al personal operativo.
Controlar inventarios, consumo y mermas.
Atender auditorías, inspecciones, observaciones y reclamos.
Elaborar reportes de gestión e incidencias.
Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias y de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Coordinar con el cliente los aspectos relacionados con la operación del comedor.
Requisitos indispensables
Título competente universitario en Nutrición.
Colegiatura vigente.
Habilitación profesional vigente.
Mínimo 3 años de experiencia profesional.
Mínimo 2 años de experiencia administrando servicios de alimentación colectiva, comedores industriales, hospitales, campamentos o similares.
Experiencia supervisando personal operativo.
Conocimientos en BPM, POES, HACCP e inocuidad alimentaria.
Conocimientos en planificación de menús, costeo, inventarios y control de mermas.
Manejo de Microsoft Office, especialmente Excel.
Carné de sanidad vigente.
Certificado de antecedentes policiales vigente.
Aptitud médica ocupacional.
Disponibilidad para trabajar presencialmente en planta industrial y en turnos según necesidad operativa.
Disponibilidad para afiliación al SCTR.
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📌 nutricionista Administrador de comedor industrial (Callao)
🏢 Conexis Asesores y consultores
📍 Callao
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