Sobre Nosotros
Somos una empresa peruana especializada en formación técnica, asesoría y equipamiento para el desarrollo de emprendimientos chocolateros. Nuestro propósito es democratizar el conocimiento técnico sobre el chocolate de calidad, empoderando a personas de todo el país y del extranjero a transformar el cacao en productos de alto valor agregado.
El Puesto
Buscamos un a Asistente de Cocina o Pastelería con conocimientos en chocolate, para apoyar en la elaboración, temperado y decorado de chocolate, así como en la preparación de insumos y el apoyo en la organización de eventos y talleres de ChocoPro, mientras nuestra Chef a cargo de Cocina se enfoca en un proyecto especial. La empresa brinda capacitación interna para perfeccionar la técnica se requiere que la persona ya cuente con conocimientos previos de cacao y chocolate, no experiencia de nivel maestro chocolatero.
Funciones Principales
Elaborar chocolate oscuro, con leche y blanco, aplicando las recetas y formulaciones correspondientes a cada tipo.
Tostar el cacao controlando la temperatura adecuada según el tipo de chocolate a elaborar.
Temperar el chocolate de forma manual, y apoyar con el método Easy Tempering como complemento la empresa brindará capacitación para perfeccionar la técnica de temperado manual.
Decorar cascos y barras de chocolate aplicando distintas técnicas y estilos.
Gestionar el inventario de los insumos necesarios para cada evento o taller manteca de cacao, nibs de cacao, leche en polvo, azúcar, mazorcas de cacao, empaques para los chocolates, toppings quinua, coco, almendras, nueces,



maní, entre otros.
Dejar preparados con anticipación todos los insumos e implementos requeridos para cada evento o taller.
Apoyar en la gestión y agenda de eventos de la cocina, coordinando fechas, disponibilidad de espacio e insumos.
Manejar y organizar la cocina, asegurando el orden, la limpieza y la disponibilidad de equipos.
Requisitos Indispensables
Conocimientos de cacao y chocolate temperaturas correctas de tostado del cacao, y recetas formulaciones básicas de chocolate oscuro, con leche y blanco.
Conocimientos de temperado manual del chocolate la empresa capacitará para perfeccionar la técnica.
Conocimientos básicos del método Easy Tempering.
Conocimientos de técnicas de decorado de cascos y barras de chocolate.
Inglés nivel B1 aceptable, B2 Deseable.
Dominio avanzado del temperado manual del chocolate.
Carismático a, con facilidad para el trato con público en talleres y eventos.
Disposición para el manejo de cocina y apoyo en la organización agenda de eventos o talleres.
Deseable
Inglés nivel B2.
Experiencia previa en cocina, pastelería o chocolatería, en formación técnica o eventos gastronómicos no excluyente.
Condiciones Laborales
Modalidad presencial
Horario 800am 500pm
Ubicación San Isidro

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📌 Asistente de cocina o pasteleria Conocimientos en Chocolate (San Isidro)
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📍 San Isidro