Como Cocinero(a) en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machupicchu elaborarás platos a la carta o a pedido del cliente, bajo estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu rol es principal para asegurar preparaciones consistentes y de alta calidad, promoviendo el uso adecuado de los insumos de cocina y contribuyendo a la disminución de mermas por errores en la elaboración de platos, en línea con la excelencia y atención al detalle que distinguen a Belmond. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte de un futuro de lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados
Preparar el mise en place necesario para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales
Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas
Mantener los estándares de calidad, higiene y manipulación de alimentos durante la preparación y conservación de los productos
Empacar,



cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones según los requisitos establecidos
Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes
Apoyar a los demás cocineros en las tareas necesarias para asegurar la continuidad del servicio
Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes, durante y después de cada turno
Cumplir con los estándares LQA, SQF y HACCP aplicables al área de A&B;
Cumplir con las normas, estándares y procedimientos de seguridad y salud en el trabajo

Requirements

Lo que tú aportas:

Técnico en Gastronomía, Cocina y/o carreras afines
Dominio del idioma inglés a nivel básico-intermedio
Conocimiento en terminología culinaria y manejo de fichas técnicas de cocina
Mínimo 2 años de experiencia en el puesto o en posiciones similares
Capacidad para desempeñarse con atención al detalle, planificación y organización

Benefits

Lo que ofrecemos:

En Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu n

📌 Cocinero Sanctuary Lodge A Belmond Hotel, Machu Picchu Marangani
🏢 Belmond
📍 Marangani