Liderar diariamente la operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel y restaurante, incluyendo desayunos buffet, almuerzos, cafetería, eventos y solicitudes especiales de los huéspedes.
Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.
Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.
Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos y personal operativo, asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención.
Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.
Revisar diariamente la ocupación del hotel, reservas del restaurante, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.
Planificar oportunamente las compras y reposiciones, estableciendo stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento.
Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas y diferencias de almacén.
Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.




Coordinar permanentemente con cocina, recepción, reservas, administración y responsables de eventos.
Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del desayuno buffet, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.
Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de huéspedes y comensales.
Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.
Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y ocasiones de mejora.
Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.
Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.
Bolsa de trabajo Perú ofrecemos puesto de Jefea Operativoa de Alimentos y Bebidas Hotel y Restaurante para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Inkari Apart Hotel de Magdalena Del Mar. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Jefea Operativoa De Alimentos Y Bebidas Hotel Y Restaurante 3 Años De Experiencia , Inglés Intermedio Magdalena Del Mar (Perú)
🏢 Inkari Apart Hotel
📍 Perú