¡ÚNETE A LA FAMILIA EL OLIVAR GRILL!

El Olivar Grill es una empresa del rubro gastronómico dedicada a brindar a nuestros clientes una experiencia de calidad, ofreciendo pollos a la brasa, parrillas y diversos productos gastronómicos. Nos encontramos en crecimiento y buscamos incorporar personas comprometidas, responsables y con vocación de servicio para seguir fortaleciendo nuestro equipo.

Actualmente estamos en búsqueda de GERENTE DE OPERACIONES para formar parte de nuestro equipo de trabajo.

- FUNCIONES

- Diseñar y ejecutar la estrategia operativa del grupo, alineada a los objetivos de crecimiento y rentabilidad definidos por Gerencia General.
- Ser responsable del P&L; de las sedes: ventas, márgenes, costos operativos y EBITDA por unidad de negocio.
- Liderar, desarrollar y evaluar al equipo de administradores y jefaturas operativas, construyendo línea de sucesión y planes de desarrollo.
- Definir, monitorear y accionar sobre los KPIs operativos del negocio (ventas, Food Cost, productividad, satisfacción del cliente, rotación de personal).
- Liderar la relación estratégica con proveedores clave y las negociaciones de mayor impacto en costos.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio, higiene e inocuidad alimentaria a nivel corporativo.
- Rediseñar e implementar procesos, políticas y procedimientos que optimicen la eficiencia operativa y la experiencia del cliente en todas las sedes.
- Presentar a Gerencia General análisis de desempeño, diagnósticos y propuestas de mejora con impacto en el negocio.
- Liderar proyectos de expansión: evaluación de nuevas ubicaciones, aperturas, y puesta en marcha de nuevos formatos o locales.
- Articular y alinear la ejecución entre Operaciones, RR. HH.,



Finanzas, Marketing y Logística, actuando como principal interlocutor operativo ante Gerencia General.
- Anticipar riesgos operativos y del negocio, y liderar los planes de contingencia y mejora continua.
- Impulsar la cultura organizacional y los estándares de servicio a través de todas las sedes.

- REQUISITOS

- Profesional en Administración, Ingeniería Industrial, Contabilidad o carreras afines. Deseable estudios de especialización o MBA.
- Mínimo 5 años de experiencia liderando operaciones multisede en restaurantes, retail o consumo masivo, con al menos 2 años en posiciones de Gerencia.
- Experiencia comprobada gestionando, presupuestos y metas de rentabilidad.
- Experiencia liderando equipos numerosos y estructuras con varios niveles jerárquicos (administradores, jefaturas).
- Conocimiento sólido de Food Cost, inventarios, mermas, compras y operaciones gastronómicas.
- Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria.
- Experiencia participando en proyectos de expansión o apertura de nuevos locales (deseable).
- Manejo de Excel avanzado y sistemas POS/inventarios; capacidad de análisis de datos para la toma de decisiones.
- Habilidades de liderazgo, negociación y visión estratégica del negocio.
- Disponibilidad para horarios flexibles, fines de semana y feriados, y para desplazarse entre sedes.

- OFRECEMOS

- Remuneración acorde al puesto y experiencia.
- Alimentación.
- Ingreso a planilla, según condiciones de la empresa.
- Posibilidad de crecimiento y desarrollo.
- Grato ambiente laboral.

POSTULA AHORA: Envíanos tu CV por WhatsApp al 908 891 417.

¡Sé parte de El Olivar Grill y crece con nosotros!

Sueldo: A partir de S/.1.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 GERENTE DE OPERACIONES - EL OLIVAR (Perú)
🏢 CORPORACION F.C.
📍 Perú