Head Chef / Líder de Cocina / Callao (aeropuerto) / Horario rotativo

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

Empresa líder en hospitalidad y experiencia premium se encuentra en la búsqueda de un(a) Head Chef para gestionar integralmente el área de cocina, asegurando la calidad, inocuidad y continuidad del servicio en todos los turnos.Buscamos un(a) líder con experiencia en cocinas de alto flujo, orientación al detalle y capacidad para guiar equipos en entornos dinámicos y de alta demanda.

Principales funciones
- Liderar la operación integral del área de cocina, organizando al equipo y asegurando la continuidad del servicio en todos los turnos.
- Supervisar el servicio de buffet: presentación, reposición, temperatura y disponibilidad de productos.
- Controlar insumos, inventarios, mermas y uso eficiente de recursos; coordinar abastecimiento con proveedores.
- Asegurar el cumplimiento de BPM, normas higiénico-sanitarias, SST y Manuales del área.
- Coordinar lineamientos técnicos de calidad e inocuidad con el área correspondiente.




- Analizar desviaciones operativas e implementar acciones correctivas con seguimiento a indicadores.
- Proponer mejoras en la oferta gastronómica según consumo y desempeño del servicio.
- Guiar, orientar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo buenas prácticas y cultura de servicio.

Requisitos
- Formación técnica o superior en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Hotelería o afines (deseable).
- Mínimo 3 años en operaciones de cocina de alto flujo (hotelería, catering, servicios de alimentos).
- Experiencia liderando equipos (indispensable).
- Conocimiento en BPM, inocuidad alimentaria, control de mermas e inventarios.
- Inglés intermedio (deseable).
- Disponibilidad para turnos rotativos.

Perfil que buscamos
- Liderazgo operativo y toma de decisiones bajo presión.
- Planificación, organización y orientación a resultados.
- Iniciativa y proactividad ante necesidades operativas.
- Calidad y

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