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Acurio Restaurantes nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para ocupar la posición de

Supervisor de Producción de Cocina para nuestra operación en el

Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez

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Funciones Principales
Dirigir y organizar la gestión del personal a cargo (Pre cocineros, lavadores), velando por el cumplimiento de horarios, descansos y vacaciones.
Coordinar la capacitación del personal nuevo e identificar talentos para promover la línea de carrera.
Solicitar y garantizar el abastecimiento oportuno de insumos a través del centro logístico del aeropuerto y planta central.
Verificar la puesta a punto de la cocina antes y durante el servicio (limpieza, rotación de insumos y preparación).
Supervisar los procesos de producción y realizar el control de calidad de cada plato (sabor, textura y presentación).
Garantizar la estandarización de recetas y capacitar al equipo en fichas técnicas y técnicas de corte.
Velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procesos de apertura/cierre y estado operativo de los equipos.

Requisitos
Técnico Egresado o Universitario en Gastronomía, Cocina o Arte Culinario.
Experiencia mínima de 3 años en puestos de Supervisión de Cocina,



Chef de Partie o Subchef en restaurantes o empresas del rubro gastronómico/retail.
Experiencia general de 5 años en áreas de cocina o producción.
Especialización o cursos en Gestión de Restaurantes, Gestión de Personas y BPM (indispensable).
Manejo de MS Office a nivel básico / usuario (Excel, Word, PowerPoint).
Disponibilidad para trabajar en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez en horarios rotativos (apertura, intermedio y madrugada)

Incentivos
Ingreso directo a planilla con todos los beneficios de ley desde el primer día.
Posibilidad de integrarse a un proyecto de gran envergadura en el Actual Aeropuerto.
Posibilidad de desarrollo y línea de carrera en Acurio Restaurantes.
Herramientas de trabajo, uniformes y EPPs completos.
Capacitaciones continuas y grato ambiente de trabajo.

ATENCIÓN:

En

Acurio Restaurantes no solicitamos pagos, transferencias, información confidencial (como datos bancarios o contraseñas) en ninguna etapa del proceso de selección.

Conoce nuestros canales oficiales de postulación: Computrabajo, LinkedIn, Indeed, Facebook e Instagram.

📌 Supervisor De Producción De Cocina — Aeropuerto Callao
🏢 Acurio Restaurantes
📍 Callao