Empresa líder en hospitalidad y experiencia premium se encuentra en la búsqueda de un(a) Head Chef para gestionar integralmente el área de cocina, asegurando la calidad, inocuidad y continuidad del servicio en todos los turnos.
Buscamos un(a) líder con experiencia en cocinas de alto flujo, orientación al detalle y capacidad para guiar equipos en entornos dinámicos y de alta demanda.
Principales funciones
Liderar la operación integral del área de cocina, organizando al equipo y asegurando la continuidad del servicio en todos los turnos.
Supervisar el servicio de buffet: presentación, reposición, temperatura y disponibilidad de productos.
Controlar insumos, inventarios, mermas y uso productivo de recursos; coordinar abastecimiento con proveedores.
Asegurar el cumplimiento de BPM, normas higiénico-sanitarias, SST y Manuales del área.
Coordinar lineamientos técnicos de calidad e inocuidad con el área correspondiente.
Analizar desviaciones operativas e implementar acciones correctivas con seguimiento a indicadores.
Proponer mejoras en la oferta gastronómica según consumo y desempeño del servicio.
Guiar, orientar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo buenas prácticas y cultura de servicio.
Requisitos




Formación técnica o superior en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Hotelería o afines (deseable).
Mínimo 3 años en operaciones de cocina de alto flujo (hotelería, catering, servicios de alimentos).
Experiencia liderando equipos (indispensable).
Conocimiento en BPM, inocuidad alimentaria, control de mermas e inventarios.
Inglés intermedio (deseable).
Disponibilidad para horario rotativo.
Perfil que buscamos
Liderazgo operativo y toma de decisiones bajo presión.
Planificación, organización y orientación a resultados.
Iniciativa y proactividad ante necesidades operativas.
Calidad y precisión en la ejecución de estándares y procedimientos.
Incentivos
Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo.
Remuneración acorde al mercado.
Bono de Movilidad y Alimentación.
Pagos mensuales
La empresa promueve la igualdad de oportunidades y la diversidad en todas sus formas.
Las ofertas de empleo no podrán contener requisitos que constituyan discriminación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato.
Ley N° *.
J-*-Ljbffr

📌 Head Chef / Líder De Cocina / Callao Aeropuerto / Turnos Rotativos
🏢 Importante grupo
📍 Callao