Como Cocinero en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu realizarás la elaboración de platos a la Carta o a pedido del cliente, bajo estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu rol es principal para asegurar una experiencia culinaria grata, contribuyendo a la satisfacción del huésped y manteniendo la excelencia que distingue a Belmond. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte de un futuro de lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
-Revisar diariamente las recetas del especial del día.
-Supervisar y elaborar el Mise en Place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros).
-Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de ser preparado.
-Preparar los platos (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) que le asigne el Jefe del Área.
-Asistir a los demás cocineros en lo que sea necesario.
-Limpiar (desinfectar) el área de trabajo antes y después de cada turno de trabajo o cuando sea necesario.
-Empacar y cubrir las salsas y Mise en Place adecuadamente según los requisitos para su conservación óptima.
-Reportar al Encargado de área los ingredientes que hacen falta.
Lo que tú aportas:
-Técnico o profesional en Gastronomía o carreras afines.
-Mínimo 1 año de experiencia como Cocinero.
-Dominio del idioma inglés a nivel básico.
-Cumplimiento de diferentes estándares.
-Conocimiento de terminología culinaria y manejo de fichas de cocina.
Lo que ofrecemos:
En Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:
-Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos.
-EPS al 50% (plan base, exclusivo para el titular) – Beneficio voluntario
-Alimentación 2 veces al día
-Habitación compartida vivienda del personal
-Movilid