REQUISITOS
Estudios de Gastronomía, Hostelería o carreras afines.
Experiência mínimo 2 años en puestos similares.
Conocimientos sólidos y manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Experiência en Gestión, haber liderado equipos y experiência en control de stock, planificación de producción y compras.

FUNCIONES
Supervisar aperturas y cierres de cocina
Supervisar mise n place de todas las áreas
Coordinar producción diaria y semanal
Asegurar abastecimiento para el servicio
Elaborar horarios y descansos
Mantener disciplina y orden operativo
Realizar inventarios
Controlar mermas y desperdicios
Supervisar presentación de los platos
Supervisar rotulación y fechas de vencimiento
Verificar calidad de materia prima
Controlar tiempo de producción y despacho de los platos
Horario rotativo en apertura y cierre

Sueldo: A partir de S/.2,500.00 la hora

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Santiago De Surco (Perú)
🏢 PAPORU
📍 Perú