DETALLE DE FUNCIONES: (incluye las funciones del perfil y otras adicionales)
Elaborar el mise en place diario, preparando ingredientes, cortes, salsas y otros insumos necesarios para el servicio.
Revisar las recetas y las indicaciones de cada plato antes de su elaboración para asegurar su correcta ejecución.
Lavar, desinfectar y preparar frutas, verduras y otros ingredientes.
Apoyar en la preparación de platos fríos, calientes, entradas, bocados y salsas según lo asignado por el jefe del área. • Asistir a los cocineros en diferentes tareas durante la producción y el servicio.
Mantener el área de trabajo limpia, organizada y desinfectada antes, durante y después del turno. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
Cumplir con las normas de seguridad, higiene y protocolos operativos
Aplicar y mantener los estándares de calidad LQA y HACCP establecidos para el área de Cocina
Mantener la limpieza y organización del área de trabajo

TODAS LAS RESPONSABILIDADES AQUÍ DESCRITAS SON ENUNCIATIVAS MÁS NO LIMITATIVAS, POR LO TANTO, PUEDEN VARIAR EN FUNCIÓN DE RESPONDER A LAS NECESIDADES DE LA ORGANIZACIÓN EN EL CUMPLIMIENTO A SUS OBJETIVOS DE SERVICIO.

📌 Practicante De Cocina Aguas Calientes
🏢 Belmond Perú
📍 Aguas Calientes