Nos encontramos en la búsqueda de un(a) Chef de Marca con sólida experiência en liderazgo gastronómico, gestión de equipos y desarrollo de conceptos culinarios, para liderar la operación de cocina y garantizar la excelencia de nuestra propuesta gastronómica.

Buscamos un perfil estratégico, con visión de mejora continua, capaz de asegurar la calidad, estandarización de procesos y consistencia en cada plato, promoviendo una cultura de alto desempeño dentro del equipo de cocina.

Funciones principales
Liderar y supervisar integralmente la operación de cocina.
Garantizar la calidad, presentación y sabor de cada preparación conforme a los estándares de la marca.
Diseñar, implementar y mantener recetas estandarizadas, fichas técnicas y procesos operativos.
Supervisar el cumplimiento de protocolos de inocuidad, higiene y manipulación de alimentos.
Capacitar, desarrollar y evaluar al equipo de cocina, fomentando una cultura de disciplina, compromiso y mejora continua.
Optimizar costos, controlar mermas y asegurar el uso optimizado de los insumos.




Participar en el desarrollo e innovación de la carta, manteniendo la identidad gastronómica del restaurante.
Coordinar con las diferentes áreas para asegurar una operación eficiente y una destacado experiência para el cliente.
Monitorear indicadores de desempeño y proponer acciones de mejora para la operación.

Requisitos:
Profesional en Gastronomía o carreras afines (deseable).
Experiência mínima de 5 años en cocina y al menos 2 años liderando equipos en posiciones de jefatura o chef ejecutivo.
Experiência en estandarización de procesos, implementación de fichas técnicas y control de costos.
Sólidos conocimientos en gestión de operaciones gastronómicas.
Capacidad de liderazgo, organización, comunicación y toma de decisiones.
Orientación a resultados y altos estándares de calidad.
Disponibilidad para trabajar en Barranco.

Ofrecemos
Incorporarse a un proyecto gastronómico con posibilidades de creci

📌 Chef De Marca Barranco
🏢 NIJAM
📍 Barranco