FUNCIONES
- Supervisar y coordinar las operaciones del restaurante durante el turno.
- Liderar y organizar al equipo de operación, salón, caja, delivery, áreas de producción, entre otras.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de atención, servicio, cocina, calidad y limpieza, etc.
- Supervisar el correcto manejo de caja, ventas y medios de pago.
- Realizar apertura y/o cierre del establecimiento según programación.
- Controlar el abastecimiento y comunicar oportunamente faltantes o necesidades de operación.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de manipulación y seguridad alimentaria.
- Atender y resolver incidencias, reclamos y solicitudes de los clientes.
- Atender visitas e inspecciones.
- Realizar seguimiento al desempeño y disciplina del personal.
- Coordinar con cocina, almacén y las demás áreas para garantizar una operación fluida.
- Elaborar y/o revisar reportes operativos.
- Dar seguimiento a inventarios, mermas y diferencias que puedan presentarse.
- Velar por el cumplimiento de las indicaciones del Administrador y de la Gerencia.




- Apoyar en la capacitación y acompañamiento del personal reciente.

REQUISITOS
- Estudios técnicos o universitarios en Administración, Gastronomía, Hotelería, Gestión de Restaurantes o carreras afines (Deseable).
- Experiencia mínima de 2 años en restaurantes, preferentemente en posiciones de supervisión, encargado(a), asistente de administración o similares.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Manejo de caja y conocimiento de operaciones de restaurante, BPM, entre otros.
- Conocimientos básicos de inventarios, costos y control de mermas.
- Manejo de Excel a nivel básico/intermedio.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones operativas.
- Excelente comunicación, liderazgo y orientación al cliente.
- Disponibilidad para trabajar horarios rotativos, fines de semana y feriados.
- Disponibilidad para trabajar en Surquillo.

OFRECEMOS
- Pago quincenal.
- Ingreso a Planilla MYPE.
- Alimen

📌 Sub administrador (Surquillo)
🏢 La Panka
📍 Surquillo