En Mr. Sushi Chiclayo, nos dedicamos a ofrecer una propuesta gastronómica de fusión peruano-japonesa de calidad a precios accesibles. Nuestro menú incluye rolls, makis, poke bowls y combinaciones calientes. Operamos dentro del centro comercial SUMA (Santa Victoria), con un ambiente actual, servicio eficiente y opciones de take-out.
Funciones: Supervisar la preparación, presentación y tiempos de entrega de los platos. Organizar y distribuir las funciones del equipo de cocina. Controlar inventarios, insumos, porciones y mermas. Garantizar el orden, limpieza y cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos.
Coordinar con salón y administración para asegurar un servicio eficiente. Proponer mejoras en recetas, procesos y productos de la carta. Requisitos: Estudios en Gastronomía, Cocina o carreras afines. Experiencia mínima de 2 años como Jefe o Encargado de Cocina.




Experiencia liderando equipos en restaurantes. Conocimiento de BPM, inventarios, costos y control de mermas. Experiencia en comida japonesa, nikkei o sushi. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos. Ofrecemos: Sueldo competitivo + Bono RC Ambiente joven y dinámico con posibilidades de ascenso.

Ingreso a planilla Descuentos en productos del restaurante. Buen clima laboral.

Requerimientos
Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Edad: entre 20 y 35 años
Conocimientos: Gestión de equipos

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Jefe de cocina (Lambayeque)
🏢 GRUPO APAKORI
📍 Lambayeque