Significativo cadena gastronómica se encuentra en búsqueda de un(a) Pastelero(a) de Autor / Chef Pâtissier para incorporarse a nuestro equipo en Ate.

Buscamos un profesional con experiencia en pastelería fina, bollería y desarrollo de productos, con creatividad, criterio técnico y orientación a la innovación.

¿Cuál será tu principal reto?

Participar en el desarrollo y ejecución de propuestas de pastelería para nuestras cafeterías, contribuyendo a mantener una oferta innovadora, atractiva y alineada con los estándares de calidad de la marca.

Entre sus principales responsabilidades estarán:
- Elaborar y desarrollar productos de pastelería fina, bollería y galletería.
- Proponer nuevas creaciones y participar en procesos de innovación de productos.
- Realizar pruebas y degustaciones junto con el Chef Ejecutivo.
- Elaborar y estandarizar recetas y fichas técnicas.
- Realizar el costeo de las propuestas y contribuir al control del Food Cost.
- Asegurar la correcta ejecución de las recetas y estándares establecidos.




- Trabajar coordinadamente con producción para la implementación de nuevos productos.
- Participar en la mejora continua de productos y procesos de pastelería.
- Velar por la calidad, presentación, sabor y consistencia de las preparaciones.

Dinámica de innovación

Como parte de la dinámica de trabajo del área, se contempla un proceso de desarrollo e innovación semanal, en el que el profesional podrá presentar nuevas propuestas, realizar pruebas junto al Chef Ejecutivo y, una vez aprobadas, participar en su estandarización y puesta en producción.

Las propuestas estarán orientadas principalmente a categorías como pastelería fina, entremets, bollería hojaldrada y galletería gourmet.

Requisitos
- Experiencia comprobada como Pastelero(a), Chef Pâtissier o posiciones similares.
- Experiencia en elaboración de pastelería fina y/o pastelería de autor.
- Conocimientos de bollería, postres y desarrollo de nuevas propuestas.
- Capacidad para elaborar y estandarizar r

📌 Pastelero(a) de Autor (Ate)
🏢 Corporación Oscar Lorenzo
📍 Ate