REQUISITOS
- Estudios de Gastronomía, Hostelería o carreras afines.
- Experiência mínimo 2 años en puestos similares.
- Conocimientos sólidos y manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
- Experiência en Gestión, haber liderado equipos y experiência en control de stock, planificación de producción y compras.
FUNCIONES
- Supervisar aperturas y cierres de cocina
- Supervisar mise n place de todas las áreas
- Coordinar producción diaria y semanal
- Asegurar abastecimiento para el servicio
- Elaborar horarios y descansos
- Mantener disciplina y orden operativo
- Realizar inventarios
- Controlar mermas y desperdicios
- Supervisar presentación de los platos
- Supervisar rotulación y fechas de vencimiento
- Verificar calidad de materia prima
- Controlar tiempo de producción y despacho de los platos
- Horario rotativo en apertura y cierre
Sueldo: A partir de S/.2,500.00 la hora
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Jefe de Cocina (Santiago de Surco)
🏢 PAPORU
📍 Santiago de Surco
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