Sobre el puesto

Restaurante-bar de coctelería de autor en Miraflores busca Bartender Senior para liderar su barra. No buscamos a alguien que ejecute recetas: buscamos a quien las diseñe, las costee y responda por el resultado económico de la barra.

Responsabilidades
Desarrollo de coctelería de autor: creación, estandarización y documentación de recetas
Costeo de tragos: escandallos, rendimientos, control de pour cost y margen por producto
Control de inventario de barra: conteo diario, gestión de mermas, cuadre contra sistema de ventas
Ejecución en servicio, incluyendo turnos de alta demanda de fin de semana
Formación y supervisión del equipo de barra
Apertura o cierre de local según turno asignado

Requisitos indispensables
Mínimo 3 años como bartender, con al menos 1 año en posición de jefatura o encargatura de barra
Experiencia comprobable en costeo de bebidas. En la entrevista se solicitará presentar un escandallo o ficha de costeo elaborada por el postulante
Manejo de Excel a nivel intermedio (fórmulas, tablas)




Permanencia demostrable en empleos anteriores (se verificarán referencias)
Disponibilidad para turnos nocturnos de viernes y sábado

Valoramos
Formación en coctelería o mixología certificada
Experiencia en barras con carta de autor rotativa
Conocimiento de técnicas de infusión, clarificación, fat-washing y pre-batch
Manejo de coctelería sin alcohol

Horario

Jornada de 48 horas semanales distribuidas en 6 días. Día de descanso semanal: lunes.
Horario rotativo entre apertura y cierre según programación. Viernes y sábado, turno de cierre (1:00am).
Refrigerio de 45 minutos por turno.

Ofrecemos
Planilla completa desde el primer día, con todos los ventajas de ley
Autonomía real sobre la carta de coctelería
Presupuesto para desarrollo de producto y laboratorio mensual de creación
Crecimiento a coordinación de barra multi-local

Proceso
Postulación por Indeed con CV actualizado
Filtro telefónico / whatsapp
Entrevi

📌 Bartender Senior Miraflores
🏢 DTE
📍 Miraflores