Experiencia mínima de 2 años como jefe de cocina se solicitará certificados de trabajo en mencionada posición
Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos.
Estudios concluidos en gastronomía. INDISPENSABLE E IMPORTANTE
Asumir las responsabilidades de una jefatura.
PERFIL Y FUNCIONES
Apertura y Control Inicial
Liderazgo, buena comunicación y carácter.
Liderar y capacitar al equipo de cocina.
Revisar la limpieza y el estado de los equipos de frío y de calientes.
Verificar el mise en place de los platos de la carta.
Controlar la calidad y frescura de los insumos del día.
Propuesta de renovación de carta por semestre.
Operación y Service
Supervisar la salida y estandarización de platos.
Apoyar en las estaciones críticas durante las horas punta.
Controlar tiempos de espera y la presentación exacta de cada plato.
Resolver imprevistos de stock o pedidos especiales de manera rápida.
Liderar y supervisar el inventario de insumos y productos diaramente.
Cierre y Gestión Administrativa
Coordinar la limpieza profunda y el almacenamiento correcto de los alimentos BPM.
Revisar el stock restante y realizar pedido de insumos del área.
Registrar el control de mermas y temperaturas del día.
Dejar lista la planificación y los avisos para el turno siguiente.
OFRECEMOS
Línea de carrera
Planilla Mype
Posibilidad de crecimiento en la empresa
Propinas compartidas
Capacitación constante en el área
Brindamos almuerzo al personal
SUELDO DE S 2,500 A S 2,800.00 Según evaluación
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📌 Jefe de cocina Urgente (San Isidro)
🏢 Bartolomé Café
📍 San Isidro
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