Controlar el cumplimiento de parámetros de calidad en las líneas de conservas de gandul y de congelados materia prima, proceso y producto terminado.
Realizar controles fisicoquímicos y sensoriales peso, Brix, pH, textura, color, sabor, temperatura de cadena de frío.
Supervisar el cumplimiento de BPM e higiene en ambas líneas de producción.
Verificar y registrar parámetros críticos del proceso de esterilizado y del proceso de congelamiento IQF.
Mantener actualizados los registros de calidad y trazabilidad de ambas líneas.
Participar en la evaluación de proveedores de materia prima e insumos.
Apoyar en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad alimentaria.
Reportar desviaciones y participar en la implementación de acciones correctivas y preventivas.
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📌 analista de calidad (Olmos)
🏢 PERUVIAN FOODS GROUP
📍 Olmos