Description
Como Cocinero(a) en Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon, serás responsable de la elaboración de platos a la carta o a pedido del cliente, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu meta será el uso adecuado de los insumos de cocina y la disminución de mermas por errores en la preparación, contribuyendo así al éxito gastronómico y a la rentabilidad del hotel. Los servicios gastronómicos son una parte esencial de la experiencia de nuestros clientes y un significativo punto de venta e ingresos para el negocio. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
- Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados.
- Preparar el mise en place necesario para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales.
- Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas.




- Apoyar a los demás cocineros en las tareas que sean necesarias para asegurar la continuidad del servicio.
- Mantener limpia y desinfectada el área de trabajo antes, durante y después de cada turno, según corresponda.
- Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones, siguiendo los requisitos de almacenamiento.
- Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes para la operación.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene establecidos por el hotel.

Requirements
Lo que tú aportas:
- Estudios de cocina y/o estudios de gastronomía y/o carreras afines.
- Experiencia mínima de 1 a 3 años en el puesto, preferentemente en hoteles o restaurantes de alta categoría.
- Conocimientos técnicos en terminología culinaria y fichas técnicas de cocina.
- Nivel de inglés básico a intermedio.
- Atención al detalle y capacidad para la planificación y organización en la cocina.
- Habilidad para trabajar en e

📌 Cocinero - Las Casitas a Belmond Hotel, Colca Canyon (Yanque)
🏢 Belmond
📍 Yanque