COCINERO DE PESCADOS Y MARISCOS – ÁREAS ROTATIVAS

Restaurante especializado en pescados, mariscos y cocina peruana, ubicado en Surquillo, se encuentra en búsqueda de cocineros con experiencia para incorporarse a nuestro equipo de cocina.

Buscamos personas proactivas, responsables, rápidas, organizadas y con iniciativa, con experiencia en cocina de pescados y mariscos y capacidad para desenvolverse en diferentes estaciones.

RELEVANTE SOBRE EL PUESTO

Trabajamos con estaciones rotativas. Cada cocinero será asignado a una estación por jornada, de acuerdo con la programación y necesidades de cocina. No tendrá que cubrir todas las estaciones al mismo tiempo.

Buscamos especialmente personas versátiles que puedan adaptarse progresivamente a las diferentes áreas.

ESTACIONES DE TRABAJO
- Chicharrones y frituras
- Parrilla
- Cocina caliente
- Preparaciones de pescados y mariscos

FUNCIONES
- Realizar el mise en place correspondiente a la estación asignada.
- Preparar los platos respetando recetas, gramajes, tiempos y presentación establecidos.




- Manejar correctamente tiempos y temperaturas de cocción y fritura.
- Manipular adecuadamente pescados, mariscos y demás insumos.
- Mantener su estación limpia, ordenada y correctamente abastecida.
- Controlar las porciones y contribuir a reducir mermas y desperdicios.
- Rotar entre las diferentes estaciones de acuerdo con la programación.
- Coordinar y trabajar en equipo durante los servicios.
- Mantener rapidez y organización en momentos de alta demanda.
- Cumplir con las normas de higiene, limpieza y manipulación de alimentos.

REQUISITOS
- Experiencia previa trabajando como cocinero.
- Experiencia en restaurantes de pescados y mariscos, cevicherías o cocina peruana, de preferencia.
- Conocimientos de frituras/chicharrones, parrilla y cocina caliente.
- Capacidad y disposición para rotar entre diferentes estaciones.
- Rapidez y organización durante el servicio.
- Proactividad e iniciativa.
- Puntualidad y responsabilidad.
- Ca

📌 Cocinero de Pescados y Mariscos – Áreas Rotativas (Surquillo)
🏢 Casa Alberto - Surquillo
📍 Surquillo