Administrador(a) de Restaurante / Cafetería – Miraflores

AYNI COFFEE, cafetería de especialidad en crecimiento ubicada en Miraflores, se encuentra en búsqueda de un(a) Administrador(a) de Restaurante / Cafetería para liderar integralmente la operación de una de nuestras principales sedes.

Buscamos una persona con sólida experiencia en el rubro gastronómico, capacidad de liderazgo y una fuerte orientación hacia ventas, eficiencia operativa, control de costos y experiencia del cliente.

El puesto tendrá responsabilidad directa sobre la operación del local y sus resultados.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

- Liderar y supervisar integralmente la operación diaria de la sede.
- Coordinar las diferentes áreas operativas del local: salón, barra, cocina y caja.
- Organizar al equipo durante la operación y asegurar una correcta distribución de funciones.
- Supervisar permanentemente la calidad del servicio y la experiencia del cliente.
- Realizar seguimiento a las ventas diarias, semanales y mensuales.
- Analizar resultados e identificar oportunidades de crecimiento.
- Proponer e implementar acciones para incrementar las ventas y mejorar la rentabilidad de la sede.
- Controlar inventarios, mermas, costos y correcto uso de los recursos.
- Supervisar caja, cierres y cumplimiento de los procedimientos establecidos.
- Supervisar compras, abastecimiento y disponibilidad adecuada de productos e insumos.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, porciones, presentación y estándares establecidos para alimentos y bebidas.
- Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), limpieza y normas de salubridad.
- Identificar oportunidades para optimizar procesos y mejorar la eficiencia de la operación.
- Resolver oportunamente incidencias operativas.
- Atender y solucionar reclamos o situaciones complejas con clientes.
- Supervisar el correcto funcionamiento, limpieza y mantenimiento de las instalaciones y equipos.
- Elaborar y presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, mermas y resultados operativos.




- Coordinar con las diferentes áreas de la empresa para asegurar el cumplimiento de los objetivos de la sede.

REQUISITOS

- Experiencia mínima de 3 años como Administrador(a), Jefe(a) de Tienda, Jefe(a) de Operaciones o posiciones similares en restaurantes, cafeterías o negocios gastronómicos.
- Experiencia en operaciones gastronómicas de alto movimiento.
- Experiencia coordinando simultáneamente diferentes áreas: salón, barra, cocina y caja.
- Conocimiento de control de inventarios, costos y mermas.
- Experiencia realizando seguimiento a indicadores y metas de ventas.
- Conocimiento de BPM y buenas prácticas de seguridad alimentaria.
- Capacidad para analizar resultados y tomar decisiones operativas.
- Capacidad para organizar, establecer prioridades y resolver problemas.
- Manejo de Excel a nivel intermedio.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente en Miraflores y en horarios propios del sector gastronómico.

SERÁ VALORADO

- Estudios técnicos o universitarios en Administración, Hotelería, Turismo, Gastronomía o carreras relacionadas.
- Cursos de Administración de Alimentos y Bebidas, costos u operaciones gastronómicas.
- Experiencia previa en cadenas reconocidas, franquicias, restaurantes de alto volumen o cafeterías.
- Conocimiento de sistemas POS y plataformas de delivery.
- Inglés a nivel intermedio.
- Experiencia mejorando indicadores de ventas, costos o rentabilidad de un establecimiento gastronómico.

COMPETENCIAS QUE BUSCAMOS

- Liderazgo operativo: capacidad para dirigir al equipo durante el servicio y mantener una operación organizada.
- Orientación a resultados: compromiso con el cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.
- Visión comercial: capacidad para detectar oportunidades que permitan incrementar las ventas.




- Capacidad analítica: interpretación de ventas, costos, inventarios y mermas para tomar decisiones.
- Organización: capacidad para mantener bajo control diferentes áreas simultáneamente.
- Resolución de problemas: rapidez y criterio para actuar frente a situaciones imprevistas.
- Orientación al cliente: asegurar una experiencia consistente y de alta calidad.

BENEFICIOS Y CONDICIONES

- Remuneración competitiva de acuerdo con experiencia y evaluación.
- Ingreso a planilla.
- Beneficios correspondientes de acuerdo con ley.
- Alimentación durante la jornada.
- Descuentos corporativos.
- Oportunidad de crecimiento dentro de una empresa gastronómica en expansión.
- Posibilidad de asumir mayores responsabilidades de acuerdo con desempeño y resultados.

Tipo de puesto: Jornada completa

Modalidad: Presencial

Lugar de trabajo: Miraflores, Lima

PREGUNTAS DE POSTULACIÓN

- ¿Cuántos años de experiencia tienes como Administrador(a), Jefe(a) de Tienda o Jefe(a) de Operaciones en restaurantes o cafeterías?
- Indica los últimos dos restaurantes o cafeterías que administraste y cuánto tiempo permaneciste en cada uno.
- ¿Cuál ha sido el establecimiento de mayor volumen que has administrado? Indica aproximadamente sus ventas mensuales o número de atenciones diarias.
- ¿Has tenido bajo tu responsabilidad simultáneamente las áreas de salón, cocina, barra y caja?
- ¿Has sido responsable directamente del cumplimiento de metas de ventas?
- Menciona una acción concreta que hayas implementado para incrementar las ventas de un restaurante o cafetería y qué resultado obtuviste.
- ¿Tienes experiencia realizando control de inventarios, costos y mermas?
- ¿Qué indicadores consideras indispensables para evaluar si un restaurante está siendo bien administrado?
- ¿Cuál fue tu última remuneración mensual y cuál es tu expectativa salarial?
- Indica tu distrito de residencia y disponibilidad para incorporarte.

Sueldo: S/.1,800.00 - S/.2,600.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador de Restaurante (Lima)
🏢 AYNI COFFEE
📍 Lima