JEFE DE OPERACIONES - COO Para : Cadena de Cevicherias

¿Cuál será tu misión?

Diseñar, implementar y liderar desde cero la operación integral de la cadena (abastecimiento, producción, logística y puntos de venta), asegurando altos estándares de calidad, eficiencia operativa y rentabilidad. Este rol será fundamental en la estructuración del área de operaciones y en la implementación de una planta de producción central, estableciendo procesos, controles y flujo logístico para todos los locales.

¿Cuáles serán tus funciones?
- Diseñar, estructurar e implementar el área de operaciones en la cadena.
- Liderar la operación integral: logística, producción y puntos de venta.
- Implementar y poner en marcha la planta de producción.
- Diseñar y ejecutar la logística de abastecimiento y distribución entre planta y locales.
- Establecer procesos, manuales operativos y estándares en todos los puntos de venta.
- Supervisar y optimizar el desempeño de las tiendas.
- Gestionar compras, abastecimiento y relación con proveedores.
- Controlar costos, mermas y márgenes de rentabilidad.




- Planificar producción e inventarios según demanda.
- Definir, implementar y hacer seguimiento a KPIs operativos.
- Liderar, formar y desarrollar equipos operativos.
- Implementar mejoras continuas en eficiencia, tiempos y servicio.

¿Qué perfil buscamos?
- Profesional en Administración, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Especialización en Operaciones, Logística o Gestión de Restaurantes (deseable).
- Experiência mínima de 4 años en jefaturas de operaciones en restaurantes, retail o cadenas (indispensable).
- Experiência comprobada implementando operaciones, procesos o áreas desde cero.
- Experiência en logística, distribución y cadena de suministro (indispensable).
- Experiência en implementación de plantas de producción o cocinas centrales (altamente valorado).
- Fuerte capacidad de liderazgo, estructura, orden y ejecución.
- Perfil resolutivo, autónomo y orientado a resultados.
- Manejo de Excel

📌 Jefe de Operaciones de Cadena Coo (Santiago de Surco)
🏢 LA CASA DE ALBERTO EL PAISITA
📍 Santiago de Surco