DETALLE DE FUNCIONES: (incluye las funciones del perfil y otras adicionales)
• Elaborar el mise en place diario, preparando ingredientes, cortes, salsas y otros insumos necesarios para el servicio.
• Revisar las recetas y las indicaciones de cada plato antes de su elaboración para asegurar su correcta ejecución.
• Lavar, desinfectar y preparar frutas, verduras y otros ingredientes.
• Apoyar en la preparación de platos fríos, calientes, entradas, bocados y salsas según lo asignado por el jefe del área. • Asistir a los cocineros en diferentes tareas durante la producción y el servicio.
• Mantener el área de trabajo limpia, organizada y desinfectada antes, durante y después del turno. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
• Cumplir con las normas de seguridad, higiene y protocolos operativos
• Aplicar y mantener los estándares de calidad LQA y HACCP establecidos para el área de Cocina
• Mantener la limpieza y organización del área de trabajo
TODAS LAS RESPONSABILIDADES AQUÍ DESCRITAS SON ENUNCIATIVAS MÁS NO LIMITATIVAS, POR LO TANTO, PUEDEN VARIAR EN FUNCIÓN DE RESPONDER A LAS NECESIDADES DE LA ORGANIZACIÓN EN EL CUMPLIMIENTO A SUS OBJETIVOS DE SERVICIO.

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📌 Practicante de Cocina (Aguas Calientes)
🏢 Belmond Perú
📍 Aguas Calientes