Nos encontramos en la búsqueda de un jefe de Barra para formar parte del equipo de apertura de un reciente bar en Arequipa.

Buscamos un cualificado con experiencia en operación y liderazgo de equipos de barra, capaz de garantizar una ejecución eficiente, ordenada y consistente del servicio.

El jefe de Barra será responsable de liderar la operación diaria y asegurar el cumplimiento de los estándares de bebidas, servicio, calidad y procesos establecidos por la dirección corporativa de barra, trabajando de manera coordinada con el Barman Corporativo.

Principales funciones
Liderar y supervisar al equipo de barra durante la operación.
Garantizar el cumplimiento de las recetas, estándares de bebidas y protocolos de servicio establecidos.
Supervisar la mise en place, organización, limpieza y correcto funcionamiento de la barra.
Controlar inventarios, Kardex, consumos y mermas.
Supervisar el cumplimiento de BPM y estándares de calidad.
Capacitar y acompañar al equipo en la correcta ejecución de los procesos y estándares de barra.




Resolver incidencias y asegurar el correcto desarrollo del servicio.
Mantener coordinación permanente con el Barman Corporativo sobre la operación, necesidades del equipo y posibilidades de mejora.

Requisitos
Experiencia mínima de 3 años en bares, restaurantes, hoteles o establecimientos afines.
Experiencia previa como jefe de Barra, Supervisor de Barra o Bartender Senior con funciones de liderazgo.
Formación en Bartender, Coctelería, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.
Sólidos conocimientos de coctelería clásica, contemporánea e internacional.
Conocimiento de destilados, licores, vermouth, vinos, cervezas y otras bebidas.
Conocimiento de pisco y destilados nacionales.
Conocimiento de BPM.
Manejo de Kardex, inventarios y control de mermas.
Conocimientos básicos de costos y control de insumos.
Deseable conocimiento de enología y maridaje.
Inglés intermedio deseable.
Disponibilidad para trabajar en horar

📌 Jefe De Barra Arequipa (Perú)
🏢 Mumis
📍 Perú