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Somos Coqui Castillo Restaurantes, un holding gastronómico conformado por 2 unidades de negocio: Coqui Castillo y Black Poke. Actualmente contamos con 5 años en el mercado y 3 Dark Kitchens con alcance a los principales distritos de Lima Metropolitana. Proporcionamos experiências gastronómicas personalizadas, clases de cocina interactivas y servicios de catering para eventos. Estamos en búsqueda de un Administrador.
Requisitos:_
Cualificado de carreras de Administración, Ingeniería Industrial o carreras afines.
Experiência de 2 años en puestos similares en la industria de alimentos enfocado a restaurantes.
Especialización en gestión de restaurantes, logística y control de costos.
Gestión de indicadores KPIs y optimización de procesos.
Manejo básico de Excel y apps de seguimiento de métricas. (Indispensable)
Conocimiento en manejo de inventarios, pedidos y recepción de mercadería.
Habilidades de liderazgo, organización y comunicación.
Disponibilidad para horario rotativo y trabajo fines de semana.
Funciones:_




Control de insumos e inventarios para garantizar un buen foodcost.
Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y de otras entidades
gubernamentales.
Asegurar el cumplimiento de KPIs del delivery.
Resolución de problemas operativos en tiempo real en coordinación con las demás áreas funcionales
Reporte y evaluación de resultados a su jefe directo
Realizar el check list de apertura o cierre según el turno.
Recepción y validación de mercadería siguiendo los estándares establecidos.
Manejo del sistema ToTeat para la apertura o cierre del turno.
Seguimiento a métricas operativas diarias y elaboración de planes de acción.
Comunicación activa con los grupos internos de cocina.
Realización de briefings de turno.
Entre otras tareas que se requieran.
Beneficios:_
Sueldo competitivo.
Seguro Vida Ley, SCTR y Essalud.
Buen ambiente laboral con un equipo comprometido y en constante crecimiento.
Posibilidad de ap

📌 Administrador De Cocina Magdalena Del Mar
🏢 Coqui Castillo
📍 Magdalena del Mar