Cargo

Analista de Logística, Inventarios y Soporte Operativo

Objetivo del Cargo

Planificar, controlar y ejecutar los procesos relacionados con abastecimiento, inventarios, costos, administración del sistema Restaurant.pe, análisis de información operativa y soporte administrativo, garantizando la continuidad de las operaciones y proporcionando información confiable para la toma de decisiones.

Funciones Específicas

I. Gestión de Compras e Inventarios
Registrar en el sistema Restaurant.pe las facturas, boletas, notas de crédito, liquidaciones de compra y demás documentos relacionados con las adquisiciones de la empresa.
Verificar la correcta imputación y registro de documentos en el sistema de inventarios.
Registrar las facturas en el Drive de programación de pagos para su proceso por el área correspondiente.
Realizar la conciliación de pedidos con proveedores, verificando cantidades, precios y productos entre la orden de compra, guía de remisión y comprobantes de pago.




Coordinar con proveedores la regularización de diferencias detectadas durante la recepción de mercadería.
Mantener actualizado diariamente el Kardex de almacén general y almacén de cocina.
Supervisar el correcto control de ingresos, salidas y valorización de inventarios.
Realizar compras directas en centros de abastecimiento cuando la operación lo requiera, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, costo y ocasión.

II. Food Cost y Control de Costos
Descargar, consolidar y analizar la información de inventarios para la elaboración del Food Cost.
Elaborar el Food Cost valorizando cada insumo de acuerdo con:
Inventario inicial.
Promedio de compras.
Inventario final.
Analizar variaciones de consumo y costo de insumos.
Elaborar reportes de costos para la Gerencia.
Identificar posibilidades de mejora que contribuyan a la reducción de costos y optimización de recursos.

III. Administración del Sistema Restaurant.pe
Administrar el sistema Restaurant.

📌 Analista De Logística, Inventarios Y Soporte Operativo San Isidro
🏢 CORPORACION POPULAR
📍 San Isidro