Únete a La Piccolina como Jefe de Cocina

En La Piccolina, cadena de Trattorías de cocina ítalo-peruana, buscamos un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía, el liderazgo y la innovación culinaria.

¿Qué buscamos?

Un profesional con experiencia liderando equipos de cocina, que garantice la excelencia en cada servicio y que, además, aporte nuevas ideas para seguir sorprendiendo a nuestros clientes.

Principales funciones:
Dirigir, organizar y supervisar las operaciones diarias de cocina.
Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.
Controlar costos, mermas, inventarios y rendimiento de los insumos.
Supervisar la correcta elaboración de los platos y el cumplimiento de recetas estándar.
Crear y desarrollar nuevos platos, proponiendo mejoras e innovaciones para la Carta Principal y el Menú de Almuerzos.
Realizar pruebas de recetas y estandarizar preparaciones, fichas técnicas y costos.




Participar activamente en el desarrollo de promociones gastronómicas y campañas comerciales.

Requisitos:
Estudios en Gastronomía, Cocina Profesional o carreras afines.
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o Sous Chef.
Conocimientos en costeo de recetas, control de inventarios y BPM.
Experiencia en cocina italiana o ítalo-peruana (deseable).
Creatividad, liderazgo, organización y orientación a resultados.

Ofrecemos:
Ingreso a una corporación en crecimiento.
Destacado ambiente de trabajo.
Ocasión de desarrollar propuestas gastronómicas propias.
Remuneración acorde a la experiencia.
Línea de crecimiento cualificado.

Si la cocina es tu pasión y quieres dejar tu sello creando nuevos platos que enamoren a nuestros clientes, queremos conocerte

Postula enviando tu CV indicando el asunto: "Jefe de Cocina".

Sueldo: S/.2,500.00 - S/.2,800.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Lima
🏢 DODERO
📍 Lima