Sobre el puesto

Restaurante-bar de coctelería de autor en Miraflores busca Bartender Senior para liderar su barra. No buscamos a alguien que ejecute recetas: buscamos a quien las diseñe, las costee y responda por el resultado económico de la barra.

Responsabilidades
- Desarrollo de coctelería de autor: creación, estandarización y documentación de recetas
- Costeo de tragos: escandallos, rendimientos, control de pour cost y margen por producto
- Control de inventario de barra: conteo diario, gestión de mermas, cuadre contra sistema de ventas
- Ejecución en servicio, incluyendo turnos de alta demanda de fin de semana
- Formación y supervisión del equipo de barra
- Apertura o cierre de local según turno asignado

Requisitos indispensables
- Mínimo 3 años como bartender, con al menos 1 año en posición de jefatura o encargatura de barra
- Experiencia comprobable en costeo de bebidas. En la entrevista se solicitará presentar un escandallo o ficha de costeo elaborada por el postulante
- Manejo de Excel a nivel intermedio (fórmulas, tablas)




- Permanencia demostrable en empleos anteriores (se verificarán referencias)
- Disponibilidad para turnos nocturnos de viernes y sábado

Valoramos
- Formación en coctelería o mixología certificada
- Experiencia en barras con carta de autor rotativa
- Conocimiento de técnicas de infusión, clarificación, fat-washing y pre-batch
- Manejo de coctelería sin alcohol

Horario

Jornada de 48 horas semanales distribuidas en 6 días. Día de descanso semanal: lunes.
Turnos rotativos entre apertura y cierre según programación. Viernes y sábado, turno de cierre (1:00am).
Refrigerio de 45 minutos por turno.

Ofrecemos
- Planilla completa desde el primer día, con todos los ventajas de ley
- Autonomía real sobre la carta de coctelería
- Presupuesto para desarrollo de producto y laboratorio mensual de creación
- Crecimiento a coordinación de barra multi-local

Proceso
- Postulación por Indeed con CV actualizado
- Filtro telefónico / whatsapp
- Entrevi

📌 Bartender Senior (Miraflores)
🏢 DTE
📍 Miraflores