COCINERO/ CERCADO DE LIMA

Estamos en la búsqueda de cocineros con experiência para ofrecer un servicio confiable a los clientes.

Requisitos:
Contar con CUL (Certijoven o Certiadulto).
Bachiller completo, de preferencia con estudios técnicos o superiores en Gastronomía, Cocina, Restaurantes o carreras afines.
Experiência mínima de 1 año en cocina o restaurantes, idealmente liderando equipos.
Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Conocimiento en recepción, almacenamiento y rotación de insumos (PEPS) (deseable).
Habilidades de comunicación, organización, liderazgo y trabajo en equipo.
Manejo básico de Microsoft Office, especialmente Excel.
Disponibilidad completa para trabajar de lunes a domingo con 1 día de descanso entre semana.
Disponibilidad para laborar en horario rotativo.

FUNCIONES PRINCIPALES:
Supervisar la operación de cocina en ausencia del Jefe de Cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y BPM.
Liderar y orientar al equipo en la ejecución de tareas, producción y mise en place según los procedimientos establecidos.




Verificar la calidad de insumos, preparaciones y pedidos antes del despacho, garantizando la correcta presentación del producto.
Controlar inventarios, recepción, almacenamiento, rotación de productos (PEPS), mermas y registros operativos.
Supervisar el correcto uso de equipos, estaciones de trabajo y el flujo de pedidos durante la operación.
Gestionar la limpieza, sanitización y cumplimiento de procedimientos internos de la cocina.
Coordinar con el Jefe de Cocina y Ops Manager las novedades operativas, indicadores, incidencias y acciones de mejora.
Apoyar en la capacitación del equipo, seguimiento de horarios y cumplimiento de políticas de la empresa.

HORARIO Y UBICACIÓN:
Turnos rotativos:
- Lunes a domingo (1 día de descanso entre semana).
- Jornada de 48 horas semanales (8 horas diarias).
- Rango de horarios: 7:00 a.m. a 11:30 p.m.

Foodology- Cercado de Lima
Av. _La Alborada _N° 1560, Cercado de

📌 Cocinero (Lima)
🏢 Minimarket Morelly
📍 Lima